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我們大中華，自以為傲的便是吃貨本色。從小龍蝦到大閘蟹，生蠔泛濫到中國(guó)吃貨神兵天降。不說(shuō)《舌尖上的中國(guó)》，單是每個(gè)地方的特色都讓人垂涎三尺。中國(guó)人的一天如果不和吃打交道，那么一天至少要失去大半的色彩。然而我們有想到過(guò)嗎？高大上的基因編輯，有天也會(huì)用到提高二師兄的產(chǎn)量上。
在我們的印象中，我們常常會(huì)將CRISPR/Cas9基因編輯系統(tǒng)和一些很高深的東西聯(lián)系起來(lái)。但是這些看起來(lái)很高端的技術(shù)也是可以為我們大眾所服務(wù)。 在新一期的美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》（也即是PNAS）報(bào)道了中國(guó)科學(xué)家所做的一項(xiàng)研究：由趙建國(guó)帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)利用CRISPR/Cas9基因編輯系統(tǒng)，向豬細(xì)胞內(nèi)插入了一段名為解偶聯(lián)蛋白1（UCP1，一種可以減肥的基因片段）的基因，大大的提高了豬肉的瘦肉率，培育出來(lái)的豬比正常的豬肉脂肪降低24%！
在本研究中，趙建國(guó)研究團(tuán)隊(duì)使用CRISPR/Cas9基因編輯系統(tǒng)，將小鼠脂聯(lián)素UCP1有效插入豬內(nèi)源性UCP1基因座。從而使得到的UCP1 KI豬可以更好的維持體溫，并且可以降低脂肪沉積的同時(shí)增加胴體瘦百分比。UCP1 KI豬是豬行業(yè)的潛在寶貴資源，可以改善豬的身體狀況并且減少經(jīng)濟(jì)損失。 那么，根據(jù)研究來(lái)看，這款轉(zhuǎn)基因的豬可以和正常的母豬生育下具備同樣耐寒低脂的小豬。那么這樣一款豬肉上市之后，你會(huì)吃嗎？
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